El pueblo de Santa Pau en la Garrotxa, es una joya medieval que atrae a amantes de la historia, la naturaleza y la gastronomía. Con sus callejuelas empedradas, su patrimonio bien conservado y los paisajes volcánicos que lo rodean, Santa Pau es un destino imprescindible.

Santa Pau nos transporta a la Edad Media sólo atravesar sus puertas. El casco antiguo, declarado bien cultural de interés nacional, es un laberinto de callejuelas estrechas y empedradas que conducen al corazón del pueblo, la Plaza Mayor. Esta plaza porticada, también conocida como la plaza dels Arcs, está rodeada de casas de piedra y ofrece una atmósfera que parece haber quedado congelada en el tiempo.

Dominando el paisaje de la plaza, se levanta el castillo de Santa Pau, una fortaleza del siglo XIII que servía para defender el territorio. El castillo está en un momento muy importante, ya que el ayuntamiento quiere adquirir la propiedad para poder reformarlo y crear un museo. Gracias a la aportación de dinero de toda la población, se está a punto de alcanzar la cantidad necesaria para realizar la compra. Un grano de arena de muchas personas de la comarca, para poder conservar este patrimonio histórico.

Al lado, encontramos la iglesia de Santa Maria, de estilo gótico, añade un toque de elegancia espiritual a este conjunto arquitectónico.

Uno de los grandes atractivos de Santa Pau son los volcanes. Desde el pueblo, es fácil acceder a algunas de las rutas de senderismo, como la que conduce al Volcán de Santa Margarida, con su emblemática iglesia dentro del cráter, o en el Croscat, el volcán cortado que ofrece una vista espectacular de su estructura geológica.

La visita a Santa Pau no estaría completa sin degustar su gastronomía local. El pueblo es famoso por las alubias de Santa Pau, una variedad de judía pequeña que se cultiva en la zona volcánica. La tierra donde se planta, hace que las judías tengan una piel mucho más fina y su carne sea mucho más suave y cremosa que las plantadas en otros terrenos.

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