Jordi Vilarrasa, 16 años como presidente de los comerciantes del mercado de Olot

A finales de este 2024 que ya hemos dejado atrás, se celebraban los 10 años del nuevo edificio de la nueva plaza del mercado de Olot. Desde Vol de Coloms hemos querido saber, coincidiendo con el décimo aniversario, un poco de historia de todos los negocios que se encuentran en él y dedicaremos parte de nuestro blog a conocerlos un poco más. Semanas atrás ya informamos de algunos de los puestos que forman parte de nuestro Mercado Municipal y ahora queremos dedicar este apartado a otra de las carnicerías que se encuentran. Es la de Carnes y Embutidos Jordi Vilarrasa. Al frente, como el propio nombre indica está Jordi Vilarrasa que, además, lleva 16 años siendo el presidente de la Asociación del Mercado de Olot.

El día a día de Jordi empieza cuando todavía está oscuro. Se levanta a las cuatro y media de la mañana para ir, dos días a la semana, al matadero y los otros al obrador que tienen en Mas Janric de Begudà donde se encuentran las granjas. Hacia las 7h o 8h de la mañana hace camino hacia la plaza mercado hasta las 15h. Después vuelve a ir al obrador ya partir de las 6 de la tarde vuelve a la plaza mercado hasta las 20h. Este horario lo comporta el hecho de tener un producto artesano que, según nos explica, debe mimarse mucho. Empiezan con la crianza del animal y hasta la parte final que es su venta. Hacen todo el proceso. Hacen unos 1.300 cerdos al año, un alimento que lo venden tanto en la plaza como en clientes particulares.

Aunque inicialmente, cuando era adolescente, Jordi apostaba más por las vacas al final se decantó por el cerdo. Se formó en Girona, en cursos de formación ocupacional especializados en carnicería y desde entonces ha trabajado del sector. Antes de cumplir los 20 años ya empezó el proyecto para tener un buen negocio y con la ayuda de sus padres lo logró. Y como relevo del antiguo presidente de la plaza mercado, se ganó el cargo, hace ya 16 años. Le gusta, hay buen entendimiento, colaboran con muchas actividades, ferias y restaurantes. Jordi no se plantea, al menos de momento, abrir ninguna otra tienda. Estar en la plaza mercado con el resto de comerciantes de Olot es como un paraguas en el que el cliente encuentra de todo, hay mucha variedad y la mayoría del producto es de la tierra.

Así que ya sabes:

DISFRUTA DE LA GARROTXA Y PRUEBA SUS PRODUCTOS!

Visita Carnes y Embutidos Vilarrasa en la plaza mercado aquí !

Aprovecha la promoción para volar en globo enero y febrero aquí !

¡Conoce un poco más Vol de Coloms aquí !