Restaurant Can Jubany

Ens trobarem ben d'hora (entre les 6 h 30 minuts i les 8 h, depenent de l'època de l'any) a les nostres instal·lacions de Vol de Coloms, on us convidem a prendre un cafè i unes pastes mentre observeu o ens ajudeu en la preparació dels globus.

Totes les nostres cistelles tenen porta, per tant, són accessibles per a tot tipus de públic.

Ens enlairarem a tocar del volcà del Croscat, on podrem observar el seu cràter obert i com la fageda d'en Jordà descansa sobre un riu de lava. I, més enllà, veurem el volcà de Santa Margarida, el més característic de la Garrotxa, amb la seva ermita del s. XIV al mig del cràter.

Viatjar en silenci pels camins invisibles del vent, és com estar en un balcó: tot és silenci.... Amb una perspectiva volcànica de 360º i mentre observem el paisatge, farem un brindis amb cava i tastarem la coca de llardons d'Olot.

Un cop acabat el vol, l'equip de terra que ens ha anat seguint tot el camí, ens recollirà en un 4x4 i anirem plegats a fer un esmorzar de pagès de pa amb tomàquet amb embotit, i fesols de Santa Pau amb botifarra, postres de la Cooperativa la Fageda, vi, cafè i ratafia.

Per finalitzar, us farem entrega del certificat de vol signat pel pilot.

Si heu fet una petita degustació gastronòmica amb l'esmorzar de pagès, el que us espera al vespre és d'estrella Michelin: un àpat al Restaurant Can Jubany de Calldetenes.

Es tracta d'una masia que és testimoni del mar de boira a l’hivern i dels camps de conreu daurats a l’estiu. Conserva tota la calidesa, l’aroma i el pols de les cases de pagès antigues. Amaga dins seu un gran secret: una explosió de sentits, un viatge pels gustos de la terra, un nou concepte gustatiu.

És Can Jubany, el restaurant que Nandu Jubany i Anna Orte regenten des de 1995.

L’aparença tradicional d’aquest establiment, de visita obligada, encaixa a la perfecció amb les línies contemporànies i el mobiliari modern de l’interior.

És la traducció arquitectònica d’allò que es cou als fogons del xef: una cuina que recopila l’experiència dels plats tradicionals per reinventar-los. Productes que passen del bosc i l’hort al plat. Receptes innovadores que conserven l’essència de tota la vida.

Fareu un àpat anomenat "Un passeig per Catalunya". Que vagi de gust!